Ciasto marchewkowe

CIASTO
Nagrzej piekarnik do 160 stopni i upewnij się, że składniki są w temperaturze pokojowej. Umieść w misce olej, cukier i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj rózgą kuchenną aż składniki się połączą. Dodaj najpierw jedno jajko, potem drugie, za każdym razem mieszając dokładnie rózgą. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon przesiej bezpośrednio do wymieszanych składników. Wymieszaj rózgą, by składniki się połączyły, nie dłużej.

Dodaj startą marchew, posiekane orzechy i wymieszaj. Formę wyłóż papierem do pieczenia, wlej do niej ciasto i wyrównaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut, do suchego patyczka.

KREM
Masło i przesiany cukier w temperaturze pokojowej umieść w misie miksera i miksuj do momentu, aż masa będzie puszysta i jasna. Dodaj serek w trzech turach, cały czas ucierając. Skosztuj i dosłodź w razie potrzeby.

DEKOROWANIE
Wyjmij i wystudź ciasto. Posmaruj wierzch kremem z serka i wygładź. Do rękawa cukierniczego przełóż zabarwiony pomarańczowym barwnikiem spożywczym lukier (przepis na lukier TUTAJ) i krótkimi kreskami imitującymi wzór marchewki ozdób ciasto. Na koniec dodaj zielone listki mięty.