Sernik z bezą

Serek mascarpone przełóż do miski i zmiksuj przez chwilę. Dodaj twaróg, jajka, cukier drobny Diamant oraz aromat i ponownie miksuj do połączenia składników. Na koniec dodaj skrobię ziemniaczaną i ostatni raz wymieszaj.

Masę serową przełóż do tortownicy, a na wierzch wyłóż borówki lekko je dociskając. Piekarnik nagrzej z opcją termoobiegu do 200 stopni. Wstaw do niego ciasto na 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni na 1 godzinę.

Pod koniec tego czasu zacznij przygotowywać bezę. Wbij białka do misy miksera, zacznij ubijać zwiększając prędkość do maksymalnej. Po chwili zacznij dodawać partiami cukier drobny Diamant. Ubijaj aż masa bezowa będzie sztywna.

Przekładamy na wierzch sernika i zamykamy w piekarniku na kolejne 3 godziny. Po tym czasie, wyłączamy piekarnik i pozostawiamy ciasto zamknięte na około godzinę.