Tarta żurawinowa z białą czekoladą

Spód:

Wrzuć płatki owsiane i migdały do miski, a następnie zmiksuj do połączenia. Dodaj cukier oraz olej kokosowy, zmiksuj na wilgotną mieszankę. Masę przełóż do formy. Mocno wciśnij i dociśnij również po bokach. Piecz w 180°C przez około 10-15 minut, aż masa stanie się złotobrązowa. Odstaw do schłodzenia.

Warstwa żurawinowa:

W małym rondelku wymieszaj żurawinę, wodę i syrop klonowy. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż żurawina się rozpadnie. Za pomocą blendera przetrzyj żurawinę dodając trochę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty. Dodaj 1 łyżeczkę agaru w proszku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, a następnie odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Posmaruj sosem żurawinowym spód sernika wstaw do lodówki na 15 minut.

Czekolada i dekoracje:

Orzechy nerkowca mocz w wodzie przez noc lub minimum 3-4 godziny. W małym rondelku na małym ogniu rozpuść białą czekoladę oraz masło. Odstaw na bok. W misie blendera lub robota kuchennego umieść orzechy nerkowca, cukier i mleko kokosowe. Miksuj do całkowitej gładkości. Dodaj roztopioną białą czekoladę i miksuj do połączenia. Mieszankę wylej na ciasto i wstaw do lodówki na około 2-3 godziny. Na sam koniec czekoladowy wierzch udekoruj żurawiną i gałązkami rozmarynu. Podawaj od razu!