Torcik miodowo-rumiankowy

CIASTO

Wlej mleko do małego rondla na średnim ogniu. Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie włóż torebki rumianku do mleka i delikatnie zamieszaj. Ostudź i wstaw do lodówki na około 2 godziny.

W dużej misce zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie wymieszaj. W misie miksera zmieszaj jajka i cukier. Ubijaj na wysokich obrotach przez około 5 minut, mieszanina powinna wyglądać na gęstą, puszystą. Powoli dodawaj olej. Po dodaniu całego oleju miksuj przez kolejną minutę. Następnie na wolnych obrotach dodaj suchą mieszankę. Dodaj mleko zaparzone z rumiankiem i mieszaj tylko do uzyskania gładkiej masy.

Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj dwie tortownice ok. 24 cm, wyłożone papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto równomiernie na formy do ciasta, a następnie piecz przez około 45-50 minut lub do momentu, gdy wykałaczka będzie czysta. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem kremu.

KREM

W misce umieść śmietanę oraz serek mascarpone, dodaj ekstrakt waniliowy oraz cukier. Miksuj powoli zwiększając obroty, aż do momentu uzyskania gęstego kremu.
Nakładaj krem na ciasto, tworząc torcik. Na wierzchu ułóż owoce i udekoruj jadalnymi kwiatami, polej całość miodem.