Azjatycki bigos

Kapusta:
Posiekaj kapustę w cienkie paski. W dużej misce połącz kapustę świeżą z kiszoną i dokładnie wymieszaj.

Mięso:
1. Pokrój na małe kawałki. Na dużej patelni lub w woku rozgrzej łyżkę oleju.
2. Podsmaż mięso, a następnie odłóż na talerz.

Warzywa:
1. Na tej samej patelni ponownie rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj pastę chili i podsmaż przez około minutę, aby uwolniła aromat., dołóż cebulę, czosnek i imbir. Dobrze wymieszaj, żeby całość chwyciła aromat chilli i smaż przez 2 minuty, aż zaczną pachnieć. 
2. Dodaj startą marchew i kapustę oraz szklankę wody.
3. Wlej sos sojowy, dodaj cukier trzcinowy Diamant Day Demerara oraz ocet ryżowy. Dobrze wymieszaj, by kapusta pokryła się sosem. Dodaj mięso. Zmniejsz ogień, przykryj i duś na małej mocy palnika przez około godzinę, aż kapusta zmięknie, ale nie rozpadnie się. Kontroluj poziom wody, żeby nie doprowadzić do przypalenia potrawy.
4. Posyp prażonym sezamem, świeżym szczypiorkiem lub kolendrą. Podawaj z ryżem jaśminowym