Zupa nic!

Białko ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodając cukier puder, nie przerywając miksowania. Piana jest gotowa, gdy będzie śnieżnobiała i błyszcząca.
Podgrzej w rondlu mleko, dodaj cukier waniliowy i cynamon.
W miseczce utrzyj żółtko z cukrem trzcinowym na gładką, kremową pianę.

Gdy mleko zacznie lekko się gotować, wyłącz ogień i dodawaj stopniowo masę z żółtek, energicznie mieszając.

Zupę podawaj gorącą, dekorując porcje łyżką piany z białek.