Wegańskie bezy bez jajek

Ciecierzycę z puszki odsącz.

Następnie ubijaj mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Ubijanie trwa dłużej niż w przypadku białek kurzych – około 10 minut (choć czas zależy od mocy miksera).

Po tym czasie powoli dodawaj cukier DIAMANT, łyżka po łyżce, robiąc między nimi przerwy, by cukier rozpuścił się w pianie.

Jeśli chcesz, dodaj odrobinę barwnika spożywczego, by bezy były pastelowo-kolorowe.

Miksuj, aż piana będzie lśniąca i gładka. Pianę wykładaj w odstępach na blachy pokryte papierem do pieczenia – używając rękawa cukierniczego, worka z odciętym narożnikiem lub po prostu łyżki.

Piecz w 110°C, najlepiej z termoobiegiem, przez około 100 minut (czas zależy od wielkości bez, może się wydłużyć lub skrócić). Gdy bezy przestaną kleić się do rąk i spokojnie odejdą od papieru, są gotowe. Jedz, gdy ostygną.