Sernik UBE

Zacznij od spodu. Ciastka pokrusz, dodaj masło i wymieszaj aż powstanie zwarta masa. Wyłóż dno blachy, dobrze dogniatając.
Zapiecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Pozostaw do schłodzenia.

Czas na masę serową. Wszystkie składniki oprócz jajek umieść w misce miksera. Miksuj do połączenia składników. Dodawaj po 1 jajku ciągle miksując.
Masę wylej do formy z wcześniej przygotowanym spodem. 

Umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Od razu zmień temperaturę na 150 stopni i piecz przez 20 minut. Po tym czasie obniż temperaturę do 120 stopni i pozostaw przez 2 godziny. Po zakończeniu pieczenia, uchyl drzwi piekarnika i zostaw sernik do całkowitego przestygnięcia.
Gdy sernik całkiem ostygnie, włóż go do lodówki na co najmniej na 6-8 godzin, a najlepiej na całą noc.

Na sam koniec przygotuj masę ube. Ziemniaki obierz, pokrój i ugotuj do miękkości. Umieść w blenderze wraz z pozostałymi składnikami. Zblenduj na jednolitą masę i pozostaw do przestygnięcia.
UWAGA! Jeśli oczekujesz intensywniejszego fioletu sernika, dodaj sproszkowany ekstrakt ube lub sok z buraka.