Wiosenna babka

BABKA

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj w dużej misce. Pokrój masło na kawałki i zmiksuj w drugiej misce, stopniowo dodając cukier i ucierając całość na jednolitą masę. Dodaj po kolei 6 jajek, miksując za każdym razem. Dodaj suche składniki z pierwszej miski, wymieszaj i dodaj olej. Dolej octu i wszystko dokładnie zmiksuj.

Do zmiksowanej masy wrzuć borówki. Dokładnie wysmaruj masłem formę na babkę i podsyp delikatnie mąką. Wlej masę do formy i włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz 30 minut, następnie zmniejsz temperaturę ze 180 do 165 stopni i piecz 45 min.

„WŁOSY" Z KARMELU

Wsyp cukier na patelnię. Podgrzewaj i mieszaj ruszając patelnią (NIE ŁYŻKĄ, bo powstaną grudki!). Gdy cukier się skarmelizuje, odstaw do lekkiego przestygnięcia i obserwuj, jak gęstnieje. Gdy konsystencja cukru stanie się „ciągnąca”, rozpocznij tworzenie nitek, czyli włosów, wyciągając je z masy przy pomocy widelca, chwytając palcami, tworząc coraz większy kłębek.

DEKOROWANIE

Upieczoną i wystudzoną babkę udekoruj białym lukrem (przepis jak zrobić lukier TUTAJ), borówkami oraz listkami mięty. Na środku babki umieść kłębek „włosów” z karmelu.