Zacznij od kremu. Do połowy szklanki mleka wsyp 2 budynie i dokładnie wymieszaj. Pozostałe mleko zagotuj w garnku wraz z cukrem, dolej przygotowany budyń z mlekiem cały czas mieszając. Gotuj do momentu zgęstnienia masy, a następnie przełóż do innego naczynia i odstaw do całkowitego przestudzenia zakrywając folią spożywczą.
Czas na ciasto. Do garnka dodaj masło oraz wodę. Podgrzewaj do momentu zagotowania. Zdejmij z ognia, dodaj sól oraz mąkę pszenną. Wymieszaj i ponownie wstaw na palnik na minutę. Przełóż do miski, trochę przestudź, a następnie dodawaj po 1 jajku ciągle miksując. Na koniec dodaj proszek do pieczenia. Ciasto podziel na 2 części.
Jeśli masz formę silikonową, wykładaj ciasto bezpośrednio na nią, jeśli forma jest metalowa, wysmaruj ją masłem i posyp delikatnie mąką.
Formę o średnicy 24 cm wyłóż pierwszą połową ciasta, pozostawiając nierówności. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 20-25 minut. Uchyl drzwiczki na 5 minut przed wyjęciem. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z formy lub weź drugą formę i powtórz wszystkie kroki z drugą częścią ciasta.
Miękkie masło ubij mikserem na najwyższych obrotach do momentu osiągnięcia puszystej masy. Ustaw niższe obroty i dodawaj porcjami budyniową masę, aż uzyskasz jednolity krem.Wyłóż krem na jedną z wypieczonych części ciasta. Poukładaj wiśnie i przykryj je pozostałym kremem. Całość przykryj drugą częścią ciasta. Lekko dociśnij, by dobrze połączyć i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny. Przed podaniem posyp cukrem pudrem Diamant.
ok. 2 godziny
ciasto o średnicy 24 cm
Średniotrudny
