Ciasteczka nadziane czekoladą

Czas na ciasto. Do miski włóż masło, dodaj cukier trzcinowy Dark Muscovado Diamant i cukier drobny Diamant, wymieszaj.
Dodaj jajko, mąkę, sól, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, sodę. Wymieszaj całość, a następnie przygotuj czekoladę, krojąc ją na małe kawałeczki. Pozostaw 1/5 kawałeczków czekolady do posypania ciastek na wierzchu.
Kawałeczki czekolady dodaj do masy, ponownie wymieszaj i utwórz kulę. Przełóż do lodówki zawiniętą w folię spożywczą.
Schłodź masę przez około 30 minut. Proces możesz skrócić do 15 minut, wkładając ciasto do zamrażarki - wówczas trzeba je trochę spłaszczyć.

Łyżką do lodów nabierz porcję ciasta, utwórz zagłębienie, w którym umieścisz zmrożony kleksik z kremu czekoladowego. Domknij ciastem, rozpłaszcz i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując duże odstępy, ponieważ ciastka „rozlewają się" podczas pieczenia. Udekoruj pozostałymi kawałkami czekolady. Odłóż na 15 minut do zamrażalnika.