Cynamonowe bułeczki

Przygotuj rozczyn. Podgrzej lekko około 75 ml mleka, dodaj 2 łyżki mąki, rozkruszone drożdże oraz 2 łyżki cukru Diamant. Mieszaj do rozpuszczenia drożdży. Przykrywaj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na minimum 20-30 minut do wyrośnięcia.

Czas na ciasto drożdżowe. Wsyp do miski mąkę przesianą przez sito, cukier Diamant, szczyptę soli, żółtka, 80 g roztopionego, przestudzonego masła oraz rozczyn drożdżowy. Mieszaj ręcznie lub przy pomocy miksera z końcówką do zagniatania ciasta. Po wyrobieniu, miskę przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.Ciasto podziel na pół. Każdą z części rozwałkuj do grubości około 1cm. Posmaruj powstały placek miękkim masłem i obficie posyp cukrem cynamonowym Diamant.Zwiń ciasto w rulon. Ucinaj grube plastry o grubości około 1,5 cm.Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli ślimaczek się rozwija, końcówkę się zawiń pod spód i lekko dociśnij, żeby nie odwijał się podczas pieczenia. Odstaw do wyrośnięcia na około pół godziny.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Przed umieszczeniem w piekarniku, warto przesmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem lub mlekiem. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut, aż bułeczki będą ładnie zarumienione.

Gotowe bułeczki możesz posypać jeszcze cukrem cynamonowym lub cukrem pudrem Diamant.