Makaroniki

Migdały dokładnie rozdrobnij blenderem, aż powstanie jednolita pasta. Odstaw na chwilę do przestudzenia, bo podczas blendowania masa nagrzewa się.

W tym czasie przesiej cukier puder przez sito. Następnie przetrzyj przez sito również migdały, dodając do nich trochę cukru pudru Diamant. Wówczas przecieranie będzie łatwiejsze.

Ubij białka. Powinna z nich powstać sztywna piana, wówczas w kilku porcjach dosyp cukier drobny Diamant. Gdy cukier rozpuści się, a masa nabierze błysku i gładkości, dodaj aromat waniliowy oraz barwnik. Zmniejsz obroty miksera na minimalne i powoli dosypuj przygotowaną wcześniej mieszankę cukru z migdałami. Wystarczy że składniki połączą się, wówczas masa będzie gotowa.

 

Na papierze do pieczenia odrysuj kółka równej wielkości. Napełnij rękaw cukierniczy masą i wypełniaj kółka zostawiając trochę wolnej przestrzeni na samoistne rozlanie masy po chwili.Piekarnik nagrzej do 150 stopni. Wypiekaj makaroniki przez około 15 minut. Sprawdź przed wyciągnięciem, czy są gotowe. Skorupka powinna być twarda, a wnętrze może być jeszcze lekko ruchome.Po wyciągnięciu z piekarnika pozostaw do całkowitego wystudzenia. W tym czasie przygotuj krem. Umieść wszystkie składniki w misce miksera. Zacznij od ubijania na niskich obrotach, a po chwili przełącz na wysokie. Krem powinien mieć konsystencję bitej śmietany. Przełóż do rękawa cukierniczego, nałóż na makaronik i przykryj drugim. Gotowe :)