Zielony sernik z Matchą

Piekarnik nagrzewamy do 180 °C. Ser wkładamy do misy miksera, włączając na niskie obroty. Dodajemy po kolei jajka, cukier drobny Diamant, Matchę, mąkę ziemniaczaną. Miksujemy tylko do momentu połączenia składników. Zbyt długie miksowanie napowietrzy sernik i spowoduje jego mocne wyrośnięcie.

Masę serową przelewamy do formy. Umieszczamy w piekarniku, zmniejszamy od razu temperaturę na 150 °C i pieczemy przez 20 minut.

Po tym czasie, zmniejszamy temperaturę do 120 °C i pieczemy przez 2 godziny. Następnie wyłączamy piekarnik, lekko uchylamy drzwiczki i pozostawiamy sernik aż do wystygnięcia piekarnika. Przekładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Czas na polewę. Czekoladę dzielimy na kawałeczki, umieszczamy w naczyniu z grubym dnem wraz ze śmietanką i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia, stale mieszając. Dodajemy matchę, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Masą polewamy sernik. Możemy posypać również wiórkami kokosowymi.