Lukrowane króliczki

KRUCHE CIASTO

Nagrzej piekarnik do 180 °C. Składniki wrzuć do miksera i miksuj, aż ciasto stworzy gładką kulę lub umieść w misie, posiekaj je nożem i wyrób krótko do połączenia się składników. Kruche ciasto owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.

WYKRAWANIE
Odrywaj kawałki ciasta i wałkuj na grubość ok. 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawaj okrągłe kształty i układaj na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, zachowując nieduże odstępy. Piecz w piekarniku przez około 12 minut.

LUKIER KRÓLEWSKI 
W misie miksera umieść wszystkie składniki i ucieraj przez około 10-20 minut na najniższych obrotach (by cukier nie napowietrzył się; pęcherzyki powietrza sprawiają, że lukier pęka). Ucieraj do momentu, aż nie będzie ani jednej, małej grudki. Idealna konsystencja do lukrowania dużych, płaskich powierzchni to ta, w której lukier nie spływa ze szpatułki, lecz delikatnie się na niej zagina. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj więcej cukru pudru, jeśli zbyt gęsty – więcej białka.

DEKOROWANIE
Przełóż lukier do rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką i polukruj ciastka. Zanurzaj pianki marshmallow do połowy w lukrze, a następnie w cukrze dekoracyjnym, i umieszczaj na świeżo polukrowanych ciasteczkach tak, by idealnie się z nimi połączyły.

Z cukierków typu lentilky zrób łapki zajączka.

Lentilky w całości kładź płasko, a te przekrojone na pół, skierowane wąskim bokiem do góry.