Sernik Słono-Słodki

Spód:
1. Krakersy i cukier drobny Diamant zmiel w malakserze na proszek. Wymieszaj dokładnie z roztopionym masłem.
2. Tortownicę (20 cm) wyłóż papierem do pieczenia i przełóż masę – dokładnie wyrównaj i dociśnij.
3. Włóż do lodówki na 20 minut.

Masa serowa:
1. Piekarnik rozgrzej do 150∘C. Na dnie piekarnika postaw naczynie żaroodporne z wodą, aby wytworzyć parę.
2. W misce połącz zmiękczony serek śmietankowy, twaróg i jogurt naturalny. Miksuj na średnich obrotach tylko do połączenia.
3. Dodaj cukier biały Diamant, ekstrakt waniliowy oraz skrobię ziemniaczaną. Miksuj krótko.
4. Wbijaj po jednym jajku, miksując tylko do momentu, aż żółtko zniknie. Nie napowietrzaj masy zbyt długo.
5. Masę serową wylej na schłodzony spód.

Pieczenie i Studzenie:
1. Piecz przez 70–80 minut w temperaturze 150∘C.
2. Studzenie (Kluczowe!): Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach na 1 godzinę.
3. Wyjmij, ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny(najlepiej na noc).

Polewa:
1. Rozpuść w kąpieli wodnej (lub mikrofalówce) czekoladę z masłem i polej całkowicie ostudzony i schłodzony sernik.
2. Udekoruj.